Couper en rondelles la tomate cœur de bœuf. Placer les pains à hamburger 1 minute à four chaud. Cuire les hachés dans une poêle à feu vif, saler et poivrer puis à la dernière minute avant la fin de cuisson, placer sur les hachés une tranche d'emmental et par-dessus une tranche de comté puis des morceaux de brie et à la fin une rondelle de chaource. Laisser légèrement fondre. Dresser les burgers en plaçant d'abord les feuilles de roquette, la rondelle de tomate puis le haché cuit et garni de fromage. Fermer avec le chapeau du burger et déguster.
