Tartare revisité

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15 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 600 g de filet de boeuf
  • 6 huitres
  • 10 g de wasabi en tube
  • 1 botte de ciboulette
  • 10 câpres gros calibres
  • 6 cornichons
  • 4 échalotes
  • 6 cuillères de mayonnaise
  • sel et poivre

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Préparation

Ciseler finement, huîtres , ciboulettes , câpres , échalotes et cornichons.
Tailler en brunoise le filet de boeuf.
Mélanger le tout, ajouter la mayonnaise assaisonnée au tartare ainsi créé et ajouter le wasabi en petites quantités jusqu'à obtenir le goût et le piquant désirés selon les palais .

La viande comme vous l'aimez !