Echine de porc aux palourdes

ico-duree
20 min
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1 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 1kg d'échine de porc
  • 30 coques ou palourdes
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 litre de vinho verde
  • 1cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet de coriandre

Préparation

Laver les palourdes et les laisser tremper dans de l'eau claire. Couper la viande de porc en cubes. Faire revenir les échalotes émincées , l'ail et la viande. Mouiller le tout avec le vin, ajouter le concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter durant 1h20mn. Ajouter les palourdes et laisser cuire encore 10mn. Avant de servir parsemer de coriandre. Ce plat est véritablement succulent !Je vous souhaite bon appétit.

La viande comme vous l'aimez !