Emincé de boeuf à l'huile de sésame

Préparation

Couper la viande en lanières, saler et poivrer. Couper les oignons en quartiers, laver la courgette et le fenouil, couper en bâtonnets. Dans une poêle, faire revenir les oignons dans 1 cuillerée d'huile olive et mouiller avec 20cl de fond de volaille, saler, poivrer et réserver les oignons dans une assiette. Verser le jus de cuisson dans un bol.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les lanières de boeuf 5min, ajouter les légumes et déglacer avec le jus de cuisson des légumes hors du feu, ajouter l'huile de sésame et saupoudrer de fleur de sel