Dans une casserole, faire cuire le riz 5 min. Dans une poêle, faire dorer l'oignon en dés dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Dans un bol, malaxer l'oeuf entier avec le haché, pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le mélange dans la poêle, ainsi que les gousses d'ail rapées. Saler, poivrer. Ajouter le curry. Une fois la préparation cuite, la mélanger au riz. Parsemer de persil. Vider les légumes (tomates, poivrons) et creuser les courgettes. Garnir les légumes de la préparation. Disposer dans un plat à gratin, en ajoutant un peu de gruyère et un filet d'huile d'olive. Enfourner à thermostat moyen.
Osez la gourmandise !
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