Coupez les grains de raisin en deux puis épépinez-les. Découpez le chou en lanières et faites-le cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-le soigneusement. Hachez le porc et l'oignon épluché puis faites-les revenir dans de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans une autre poêle, faites réchauffer le chou quelques minutes dans le beurre fondu. Sortez le chou de la poêle puis faites revenir très rapidement les raisins. Montez les gâteaux en alternant du chou, des raisins, le hachis de porc, des raisins et pour finir du chou. Décorez les gâteaux avec quelques pignons. Nappez d'un trait de vinaigre balsamique. Servez immédiatement et bon appétit !
