Ratatouille de boeuf

ico-duree
15 min
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50 min
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6 pers.

Ingrédients

  • 500 g de haché
  • 2 aubergines
  • 2 poivrons verts
  • 4 courgettes moyennes
  • 5 tomates moyennes
  • 1 verre et demi de riz
  • herbes de Provence
  • sel
  • poivre.

Préparation

Dans une casserole, ébouillanter les tomates et leur retirer la peau. Débiter tous les légumes en gros dés. Dans une cocotte, faire revenir les légumes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter 40 min environ. Remuez régulièrement. Quand les légumes sont bien fondants, ajouter la préparation de viande hachée. Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Une fois la viande cuite, verser un verre d'eau et le riz dans la cocotte. Laisser cuire environ 10 min. Servir chaud.

La viande comme vous l'aimez !