Soupe rustique aux saucisses fumées

ico-duree
30 min
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30 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 4 saucisses fumées façon charcutières de Socopa
  • 3 poireaux
  • 4 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 chou blanc
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de thym
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Coupez le demi chou en 4 morceaux. Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Versez tous les légumes dans une marmite. Ajoutez l'huile d'olive et faites-les revenir 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez dans la marmite les saucisses fumées et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Dégustez.

Astuces

Servez la soupe rustique dans des assiettes creuses avec des tranches de pain grillés ou des croûtons à l'ail.

La viande comme vous l'aimez !