Emincer les endives, les faire suer et revenir dans le beurre. Saler, poivrer. Eplucher les oignons, les émincer et les ajouter aux endives. Ajouter la crème fraîche. Une fois le tout bien doré, réserver. Faire cuire les steaks dans le reste de beurre. Servir chaud, accompagné des endives aux petits oignons.
