éplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper les pieds des champignons, les laver et les trancher. Eplucher et couper les échalotes grossièrement. Couper le rôti de porc en 7 tranches. Faire fondre le beurre et l'huile dans une cocotte (en fonte si possible) et y faire colorer les tranches de porc salées et poivrées. Les retirer et mettre à la place les carottes et faire rissoler puis ajouter le thym, les échalotes et les lardons et laisser cuire 5 minutes. Arroser avec le vin blanc, ajouter le concentré de tomates, le bouillon cube de légumes et porter à ébullition 1 minute. Mettre les champignons, la viande et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Osez la gourmandise !
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