Pourquoi y’a-t-il des fibres végétales dans certains de nos hachés ?

Les fibres végétales présentes dans nos hachés ont pour but de maintenir l’humidité présente naturellement dans la viande, afin que le haché garde tout son moelleux et sa saveur lors de la cuisson. Elles apportent un vrai bénéfice gustatif au produit notamment dans le cas d’une cuisson à point ou bien cuit, qui a tendance à assécher la viande.