Comment réussir la cuisson des merguez à l’Air Fryer ?
La cuisson des merguez au Air Fryer est à la fois simple, rapide et efficace pour un résultat savoureux et sans matière grasse ajoutée.
Envie de savourer des merguez croustillantes sans passer par la poêle ou le barbecue ? Le Air Fryer est la solution idéale pour une cuisson sans huile. En quelques minutes, les merguez sont bien dorées à l’extérieur et restent juteuses à l’intérieur. Parfait pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi cuire ses merguez à l’Air Fryer ?
Le Air Fryer permet de cuire les merguez de façon uniforme, sans ajout de matière grasse, et sans salir toute la cuisine !
En quelques minutes, elles sont bien dorées, croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. L’appareil diffuse une chaleur sèche et constante, qui remplace parfaitement la poêle, le barbecue ou la plancha, tout en évitant les projections de graisse.
Le résultat est si délicieux qu’il rivalise avec des merguez cuites à la poêle, au four ou sur un gril en fonte.
Comment bien préparer ses merguez avant la cuisson ?
- Sortir les merguez du réfrigérateur 10 minutes avant pour les ramener à température ambiante
- Ne pas les piquer pour conserver leur jus
- Préchauffer le Air Fryer à 180 °C pendant 3 minutes (pour limiter le temps de cuisson et pour éviter que la viande ne s’assèche)
Quelle est la température idéale et le temps de cuisson ?
Cuisson classique
Pour une cuisson classique des merguez au Air Fryer, il suffit de les disposer dans le panier de l’appareil sans les superposer, afin de garantir une bonne circulation de l’air chaud. Réglez ensuite la température à 180 °C et faites-les cuire pendant 12 à 14 minutes. À mi-cuisson, retournez-les pour assurer une cuisson bien uniforme sur toutes les faces. Le résultat : des merguez bien dorées, juteuses à l’intérieur et juste croustillantes à l’extérieur. Un délice !
Cuisson pour des merguez croustillantes
Pour des merguez plus grillées et croustillantes, laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Cuisson pour des merguez au Air Fryer plus moelleuses
Les amateurs de merguez fondantes peuvent opter pour une cuisson à plus basse température. Il suffit de régler le Air Fryer à 160 °C et de prolonger la cuisson à environ 16 minutes.
Cette méthode permet de cuire doucement la viande sans agresser la peau. Pour éviter que les merguez ne se dessèchent, on peut les couvrir d’une feuille de papier cuisson perforée, ce qui limite la perte d’humidité tout en laissant circuler l’air chaud.
Faut-il ajouter de la matière grasse ?
Non. Les merguez sont naturellement grasses. La friteuse à air chaud permet justement d’éviter d’en rajouter.
Les erreurs à éviter pour une cuisson parfaite des merguez au Air Fryer
- Ne pas préchauffer l’appareil : la peau risque de ne pas bien dorer et la chair des merguez de se dessécher.
- Surcharger le panier : les merguez doivent être suffisamment espacées pour que l’air circule bien. Sinon, elles cuisent de manière inégale et peuvent même bouillir dans leur propre graisse.
- Piquer les merguez : cela libère les sucs et la graisse interne, ce qui dessèche la viande et diminue les saveurs.
- Les cuire trop longtemps : la peau durcit et la chair devient sèche. Si besoin, ajuster la température plutôt que d’allonger le temps.
- Ne pas surveiller la cuisson : même si le Air Fryer est autonome, un petit coup d’œil à mi-parcours permet de retourner les merguez et d’ajuster si nécessaire.
- Oublier de les retourner : c’est une étape incontournable pour une cuisson homogène des merguez
Astuces et idées pour accompagner vos merguez
Voici plusieurs options simples et savoureuses pour accompagner vos merguez au Air Fryer :
- Des brochettes de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) relevés avec une pincée de cumin ou d’origan pour apporter de la fraîcheur
- Des pommes de terre sautées au romarin, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur
- Une salade de pois chiches citronnée, avec oignon rouge, coriandre fraîche et un filet d’huile d’olive
- De la semoule à couscous parfumée au ras-el-hanout, qui se mariera parfaitement aux merguez
- Du pain pita grillé et garni de sauce au yaourt et à la menthe pour des saveurs méditerranéennes
