Jambon maison

  • 4
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ico-duree
3 min
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0 min
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6 pers.

Ingrédients

  • un rôti de porc de 600g
  • 1kg de gros sel
  • des aromates (poivre / trois baies / thym et laurier hachés)
  • 2cl d'eau de vie

Préparation

Enlever tout le lard du rôti. Le frotter avec un mélange d'alcool fort et aromates. Le disposer dans un plat à couvercle, et recouvrir le rôti de gros sel. Puis mettre le couvercle, et laisser de côté.
Au 3ème jour, bien rincer le rôti sous l'eau, l'essuyer et le mettre dans un torchon. Puis le laisser 3 semaines au frigo dans son torchon sans y toucher!
3 semaines plus tard vous pouvez vous régaler !

La viande comme vous l'aimez !