Pavés de rumsteck 3 poivres en croûte

Étape 1
Versez les lamelles de champignons dans un wok et faites cuire à feu vif, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus du tout d’eau. A ce moment, ajoutez le beurre, et faites colorer vos lamelles, toujours à feu vif pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Stoppez la cuisson et réservez.

Étape 2
Préchauffez le four à 180 °C.

Étape 3
Coupez chaque pâte feuilletée en deux. Déposez sur chaque moitié un pavé de rumsteck aux trois poivres et refermez. A l’aide d’une roulette à pizza ôtez le surplus de pâte, vous devez obtenir une forme de chausson. Faites de même pour les 3 autres pavés et déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 4
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau. Badigeonnez vos chaussons de cette préparation. Enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°C.

Étape 5
Juste avant la fin de la cuisson, réchauffez les champignons réservés, assaisonnez-les d’une pincée de sel et saupoudrez de persil . Servez avec le pavé de rumsteck en croûte.