Tomates farcies Viroises
Nombre de personnes
4 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Ingrédients
- 4 grosses tomates
- 2 aiguillettes de poulet
- 150 g de préparation de viande de boeuf hachée
- 14 rondelles d'andouille (de Vire)
- 200 g de lardons
- moutarde
- gruyère râpé
- 1 échalote
- 2 verres à moutarde de riz blanc
- salade mesclun et sauce vinaigrette
- 1 citron
- chapelure
- sel
- poivre
Les étapes de la recette
Étape 1
Préchauffez le four (mini) pendant 5 min thermostat 200°. Faites blanchir l’échalote dans du beurre et ajoutez y le poulet et le boeuf mouliné. Salez, poivrez. Laver les tomates et évidez les… Garnissez l’intérieur des tomates d’une cuillère à café de moutarde et saupoudrez de gruyère râpé.
Étape 2
Remplissez les tomates de la garniture. Déposez les rondelles d’andouille dans un grand plat beurré (3 par personne), et posez y les tomates. Saupoudrez de chapelure et passez au four (15 min ) à 220°C.
Étape 3
Faites revenir le riz avec les lardons cuits auparavant (15 min à feu doux). Servez le tout dans une grande assiette avec quelques feuilles de salade et ¼ de citron. Saupoudrez de petits carrés d’andouille froide, et de persil haché. C’est prêt ! Bon appétit.
