Tournedos sauce moutarde truffée
Nombre de personnes
2 personnes
Préparation
10 min
Cuisson
4 min
Ingrédients
- 2 tournedos
- 30g de graisse d'oie
- 125g de crème liquide
- une cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- une truffe
Les étapes de la recette
Étape 1
Saler, poivrer les tournedos sur les 2 faces dix minutes avant la cuisson.
Étape 2
Graisser la poêle sur feu vif et saisir les 2 tournedos 2mn de chaque côté.
Étape 3
Dans une casserole, mélanger la crème fraîche, la moutarde, la truffe émincée, cuire sur feu vif 5 bonnes minutes, saler, poivrer.
Étape 4
Dans une assiette chaude, déposer les tournedos chauds, verser la sauce chaude, accompagner d’un gratin de pommes de terre, servir aussitot
