Filet mignon de porc farci aux tomates séchées
Nombre de personnes
3 personnes
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc Socopa
- 50 gr de tomates séchées en bocal
- 1 verre de vin blanc
- 1 c à café de sauce tomate en tube
- 2 gousses d’ail
- persil
- sel
- poivre
Les étapes de la recette
Étape 1
Mixer au robot les tomates séchées, les gousses d’ail et le persil pour obtenir une belle farce.
Étape 2
Saler et poivrer.
Étape 3
Faire une fente au centre du filet mignon et insérer cette farce. Ligotez-le avec de la ficelle.
Étape 4
Faire chauffer un peu d’huile du bocal des tomates dans une cocotte.
Étape 5
Faire dorer le filet sur toutes ses faces.
Étape 6
Ajouter le vin blanc, 1 verre d’eau et la sauce tomate. Assaisonner à votre goût.
Étape 7
Laissez mijoter 20 mn à couvert dans la cocotte.
Étape 8
Enlever la ficelle et tranchez le filet.
