Parmentier de boudin
Nombre de personnes
4 personnes
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Ingrédients
- 500 g de boudin noir
- 300 g de chataignes
- 2 oignons
- 5 pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait beurre
- sel poivre
Les étapes de la recette
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, les cuire dans l’eau salée, les égoutter, les écraser, incorporer le lait, la crème et du beurre.
Étape 2
Faire revenir les oignons hachés avec les châtaignes cuites coupées en morceaux dans une poêle huilée, y incorporer le boudin auquel on aura enlever la peau, saler, poivrer.
Étape 3
Beurrer un plat, déposer un alternant une couche de pommes de terre une couche du mélange bousin châtaignes, terminer par les pommes de terre; cuire pendant 30min au four à 180 degrés (th.6)