Parmentier de boudin

Étape 1
Eplucher les pommes de terre, les cuire dans l’eau salée, les égoutter, les écraser, incorporer le lait, la crème et du beurre.Faire revenir les oignons hachés avec les châtaignes cuites coupées en morceaux dans une poèle huilée, y incorporer le boudin auquel on aura enlever la peau, saler, poivrer. Beurrer un plat, déposer un alternant une couche de pommes de terre une couche du mélange bousin châtaignes, terminer par les pommes de terre; cuire pendant 30min au four à 180 degrés (th.6)