Poitrine de porc croustillante

Poitrine de porc croustillante

Ingrédients

  • 500g de poitrine de porc
  • 300g de pois cassés
  • Marinade :
  • 1/2 bouteille de soda au cola
  • 1/2 pot de marmelade d’orange
  • 2 branchettes de thym
  • 2 branchettes de romarin

Les étapes de la recette

Étape 1
La veille : préparer la marinade en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

Étape 2
En badigeonner la poitrine de porc en tranches.

Étape 3
Le jour même : faire cuire au barbecue, en badigeonnant régulièrement avec la marmelade.

Étape 4
Faire la purée de pois : Mettre les pois dans une cocotte minute avec de l’eau bouillante. Faire chauffer quelques minutes. Renouveler l’eau et en recouvrir les pois à hauteur, rajouter un morceau de sucre, un bouillon cube et faire cuire 20 mn après rotation de la soupape. Ouvrir et mélanger vivement pour réduire les pois en purée

Étape 5
Servir la poitrine de porc avec la purée de pois.

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