Ris de veau aux choux de Bruxelles
Nombre de personnes
4 personnes
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Ingrédients
- 170 g de ris de veau par personne
- 1 kg de choux de Bruxelles blanchis 5 minutes
- 30 g de beurre
- 5 cl d'huile d'arachide
- 20 g de pistaches, d'amandes entières, de raisins secs
- sel
- poivre
Les étapes de la recette
Étape 1
Dans une casserole, mettre le ris de veau entier. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Égoutter, enlever la peau aussitôt.
Étape 2
Le faire dorer au beurre et à l’huile sur une face, puis sur l’autre, ajouter les choux de Bruxelles, les fruits secs, sel et poivre.
Étape 3
Laisser mijoter 15 minutes avant de servir.