Ris de veau aux choux de Bruxelles

Ris de veau aux choux de Bruxelles

Ingrédients

  • 170 g de ris de veau par personne - 1 kg de choux de Bruxelles blanchis 5 minutes - 30 g de beurre - 5 cl d'huile d'arachide - 20 g de pistaches
  • d'amandes entières
  • de raisins secs - sel
  • poivre

Les étapes de la recette

Étape 1
Dans une casserole, mettre le ris de veau entier. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Égoutter, enlever la peau aussitôt. – Le faire dorer au beurre et à l’huile sur une face, puis sur l’autre, ajouter les choux de Bruxelles, les fruits secs, sel et poivre. – Laisser mijoter 15 minutes avant de servir.