Préparer la marinade : Mélanger la sauce soja, le miel et le cidre.
Couper l’onglet en cubes et le faire mariner. ½ heure de marinade suffit car comme l’onglet est déjà mariné à cœur il est inutile de le laisser trop longtemps.
Eplucher les fruits et les débiter en quartiers puis couper les quartiers en deux.
Enfiler la viande en alternant avec différents morceaux de fruits. Mettre la marinade dans une petite casserole et laisser réduire (cela peut se faire sur le gril si on a une casserole adaptée). Rectifier l’ assaisonnement .
Badigeonner le gril . d’huile et faire cuire les brochettes. Servir avec du riz, la marinade réduite et le confit d’oignons.
Les brochettes courbes montrées ici permettent une manipulation plus aisée des brochettes et une présentation plus élégante.
Osez la gourmandise !
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