L'Absolu et chutney d'ananas

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Ingrédients

Pavés de rumsteck nature
Une petite boite d’ananas en morceaux
1 oignon moyen
1 échalote
1 gousse d’ail
Une poignée de raisins secs
15 cl de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre de Sichuan
1 pincée de quatre épices
1 pointe de couteau de clou de girofle moulu
Sel & poivre

Pavés de Rumsteck légèrement salés et poivrés

Nos pavés de rumsteck sont issus de viande bovine française et rigoureusement sélectionnés pour vous garantir une viande tendre et savoureuse. Marinés natures pour révéler toutes les saveurs de la viande, ils sont prêts à poêler en quelques minutes.

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Les étapes de la recette

Étape 1
La veille, préparer le chutney et la marinade.

Pour le chutney : hacher l’oignon, l’échalote et l’ail. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Égoutter l’ananas (conserver le jus) et le rajouter ainsi que le vinaigre, le miel et les épices (poivre de Sichuan, 4 épices, girofle). Laisser épaissir à feu moyen jusqu’à obtenir la consistance désirée et rectifier l’assaisonnement. Mettre en pots.

Étape 2
Pour la marinade : mélanger une cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de miel ainsi que la sauce soja et deux cuillères de jus d’ananas. Faire mariner les pavés.

Étape 3
Le jour même : Faire cuire les pavés au barbecue. Saler, poivrer. Servir avec du riz et le chutney d’ananas.