Dans un saladier, mettre la préparation de viande hachée avec 3 cuillères à soupe de Ras-el-Hanout, la coriandre finement hachée, l’œuf, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger à la main et former des petites boulettes.Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les kefta de boeuf sur chaque face.Pendant ce temps, couper l'oignon et le poivron en petits cubes et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate, le petit morceau de gingembre râpé, sel, poivre et piment selon le goût. On peut aussi rajouter une cuillère à café de cumin et quelques feuilles de coriandre.Mixer la sauce avec un mixeur plongeant et mettre les kefta à mijoter dans cette sauce.
