Agneau à la crème de noix de cajou

ico-duree
20 min
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65 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 750 g d'épaule d'agneau
  • 300 g de yaourt nature
  • 75 g de noix de cajou
  • 3 oignons
  • 1 tomate
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
  • 2 cuil. à café de cumin en poudre
  • ½ cuil. à café de poivre en grains
  • ½ cuil. à café de noix de muscade râpée
  • ½ cuil à café de curcuma
  • 4 graines de cardamome
  • 8 clous de girofle
  • huile
  • sel

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir à l'huile les oignons, la cardamome et la cannelle. Ajouter la coriandre, le cumin, le curcuma, les clous de girofle et le poivre. Quand ce mélange est sec, verser 2 cuil. à soupe d'eau et laisser cuire 5 min en tournant. Rajouter de l'eau si nécessaire. Incorporer lentement le yaourt. Ajouter la viande, la tomate pelée et concassée, les noix de cajou grossièrement concassées. Saler et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire 1 h environ jusqu'à ce que la viande soit tendre. Avant de servir, saupoudrer de noix de muscade.

La viande comme vous l'aimez !