Éplucher, couper et faire cuire les pommes de terre à l’eau. Tester leur cuisson en y enfonçant un petit couteau. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter, les écraser à la fourchette sur une assiette et y mélanger le lait chaud. Saler, poivrer. Réserver au chaud.
Pour un goût plus prononcé, prendre des branchettes de romarin de l’année. Ôter les feuilles des branchettes. (réserver les feuilles).
Laver et couper le poivron, l’épépiner et le couper en cubes d’environ 1 cm de côté. Laver la courgette et la débiter en tranches sans l’éplucher.
Couper les biftecks en lanières. Enfiler sur les branches de romarin le poivron, la courgette et le bifteck en alternant. Envelopper les panaches de romarin dans un peu d’aluminium pour éviter qu’ils ne brûlent. Enduire le gril au pinceau d’un peu d’huile et faire cuire les brochettes au barbecue.
Ôter l’aluminium. Servir les brochettes avec l’écrasée de pommes de terre.
On pourra hacher quelques feuilles de romarin et en décorer les assiettes, et servir avec un peu de sauce tomate.
Osez la gourmandise !
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