Lavez les épinards et égouttez-les. Faites précuire les haricots rouges dans l’eau bouillante salée. Emincez finement l’oignon rouge. Lavez et découpez les tomates en dés. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites sauter brièvement les épinards. Faites cuire le riz basmati 10 minutes dans l’eau bouillante. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux, puis faites revenir l’oignon avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez la préparation. Incorporez le riz cuit et les dés de tomates. Faites revenir ce mélange quelques minutes puis ajoutez les haricots rouges et les épinards sautés. Mélangez à nouveau et servez bien chaud. Faites chauffer le barbecue, puis laissez cuire les brochettes de Boeuf Extra Tendre à la Mexicaine environ 5 minutes de chaque côté, puis servez sans attendre.
