Brochettes « entre terre et mer » et taboulé coloré

Étape 1
Allumer le barbecue et le laisser chauffer environ 30 minutes afin d’obtenir une belle braise.

Étape 2
Pendant ce temps, préparer le taboulé. Faire bouillir le bouillon de légumes. Dans une autre casserole, à feu moyen, mettre les graines de semoule avec l’huile d’olive, bien mélanger afin que chaque grain soit imbibé d’huile. Assaisonner avec du sel, du poivre et 1 c. à c. de curcuma.

Étape 3
Éteindre le feu, verser le bouillon sur la semoule, couvrir et laisser gonfler les graines environ 5 minutes.

Étape 4
Une fois les graines cuites, les gratter à l’aide d’une fourchette afin de séparer chaque grain.

Étape 5
Couper en petits dés la tomate, les poivrons, et ciseler l’oignon et la menthe. Ajouter les légumes à la semoule.

Étape 6
Ensuite, préparer la sauce d’accompagnement des brochettes en mélangeant le yaourt avec 1 c. à c. de curcuma et un petit peu de sel.

Étape 7
Couper les merguez en petits tronçons d’environ 1 centimètre. Éplucher les crevettes.

Étape 8
Placer le tout sur le barbecue. Une fois le tout cuit, dresser les brochettes en alternant merguez et crevette.