Dans une sauteuse, faire dorer le haché à l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché, l'ail écrasé. Laisser mijoter 5 min.
Ajouter les boîtes de concentré de tomate, le persil haché et le céleri en petits dés. Verser de l'eau à hauteur de la viande. Saler, poivrer.
Verser le vinaigre et laisser mijoter 2 h.
