Faire revenir quelques minutes le veau dans un peu de beurre salé. Poivrer. En même temps faire confir les peits oignons nouveaux dans du beurre salé avec une petite cuillère de sucre en poudre. Ajouter une cuillère de farine à la viande et bien mélanger. Puis ajouter les oignons à la viande. Ajouter les petits pois en dernier. Verser de l'eau jusqu'à hauteur de la viande et mettre à cuire environ 2 heures à feu doux en mélangeant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si besoin.
