Name: Steak tartare
Prep time: 10 min
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de rumsteak; 1 cuillerée à café de câpres; 1 petit oignon; 1 cuillerée à café de ketchup; 1 cuillerée à café de moutarde; 1 cuillerée à café de Worcestershire Sauce; 2 ou 3 cornichons; 1 petite botte de persil; 1 oeuf; quelques gouttes de Tabasco; sel et poivre; 1 poignée de mâche (facultatif)

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Ingrédients

200 g de rumsteak
1 cuillerée à café de câpres
1 petit oignon
1 cuillerée à café de ketchup
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à café de Worcestershire Sauce
2 ou 3 cornichons
1 petite botte de persil
1 oeuf
quelques gouttes de Tabasco
sel et poivre
1 poignée de mâche (facultatif)

Pavés de Rumsteck légèrement salés et poivrés

Nos pavés de rumsteck sont issus de viande bovine française et rigoureusement sélectionnés pour vous garantir une viande tendre et savoureuse. Marinés natures pour révéler toutes les saveurs de la viande, ils sont prêts à poêler en quelques minutes.

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Les étapes de la recette

Étape 1
Hacher au couteau les cornichons, l’oignon ainsi que le persil. Hacher éventuellement les câpres. Laver soigneusement la coquille de l’oeuf. Séparer ensuite le blanc du jaune. Pour cette recette, ne conserver que le jaune, dans une demi-coquille. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, hacher la viande finement. Rassembler en boule légèrement aplatie et la déposer au centre de l’assiette de service, sur un lit de mâche. 4 Disposer autour de la viande les condiments hachés. Déposer le jaune dans sa moitié de coquille sur la viande et servir aussitôt avec le reste de l’assaisonnement à table. Chacun peut ainsi accommoder le tartare à son goût.