Coupez la viande Socopa en petits cubes et mettez-les dans un plat creux. Concassez le poivre en grain et parsemez-en la viande. Parsemez-la de thym et de romarin, arrosez d'huile d'olive et laissez mariner une heure au frais en retournant régulièrement la viande. Pendant ce temps, lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les dés. Pelez et coupez les oignons en lamelles. Préparez un barbecue. Piquez les cubes de viande, les dés de poivron et les lamelles d'oignon sur des brochettes en les alternant. Posez les brochettes sur une grille et posez-la sur le barbecue. Faites-les cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.
