Curry d'agneau entre Inde et Lozère

ico-duree
30 min
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90 min
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6 pers.

Ingrédients

  • 900 g d'épaule d'agneau en dés
  • 800 g de marrons au naturel (en conserve)
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 600 g de petits pois surgelés
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • gingem [Manque la suite]

Préparation

Émincez finement les oignons et l'ail épluchés. Dans une grande cocotte, mettez les morceaux d'agneau à rissoler sur tous leurs côtés à l'huile d'olive. Saupoudrez-les d'une cuillerée à soupe de curry et d'une cuillerée à soupe de gingembre. Ajoutez les oignons émincés. Faites revenir pendant 5 minutes. Saupoudrez le tout d'une cuillerée à café de cumin en poudre. Ajoutez l'ail haché. Mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille. Salez légèrement. Laissez mijoter 1 h 30 à couvert. Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les marrons égouttés. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois. Couvrez de nouveau. Rectifiez l'assaisonnement. Servez le curry aux châtaignes dans un joli plat. Saupoudrez de noix de coco râpée.

La viande comme vous l'aimez !