Tartare revisité
Nombre de personnes
4 personnes
Préparation
15 min
Ingrédients
- 600 g de filet de boeuf
- 6 huitres
- 10 g de wasabi en tube
- 1 botte de ciboulette
- 10 câpres gros calibres
- 6 cornichons
- 4 échalotes
- 6 cuillères de mayonnaise
- sel et poivre
Les étapes de la recette
Étape 1
Ciseler finement, huîtres , ciboulettes , câpres , échalotes et cornichons.
Tailler en brunoise le filet de boeuf.
Mélanger le tout, ajouter la mayonnaise assaisonnée au tartare ainsi créé et ajouter le wasabi en petites quantités jusqu’à obtenir le goût et le piquant désirés selon les palais .