Name: Burger façon rossini
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Cuisine: French
Ingredients: 8 burger du chef Socopa; escalopes de foie gras surgelées; tranches de Comté; oignons rouges; sucre; beurre; betteraves rouges cuites sous vide; vinaigre balsamique; poivre; fleur de sel

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Ingrédients

8 burger du chef Socopa
escalopes de foie gras surgelées
tranches de Comté
oignons rouges
sucre
beurre
betteraves rouges cuites sous vide
vinaigre balsamique
poivre
fleur de sel

Burger du Chef Le Classique 15% MG

Le haché au bœuf français idéal pour réaliser des burgers maison dignes d'un chef! Avec sa forme ronde il est parfaitement adapté aux pains burgers. A la fois épais pour un maximum de gourmandise, et haché de manière traditionnelle pour une texture de viande aérée, il saura séduire les amateurs de viande et de burgers.

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Les étapes de la recette

Étape 1
Compotée d’oignons rouges : faire cuire doucement les oignons rouges émincés finement, dans une casserole, avec un peu de beurre et de sucre.

Étape 2
Ketchup de betteraves : faire chauffer à sec 100 g de sucre dans une casserole jusqu’à caramélisation, déglacer avec du vinaigre balsamique, ajouter les betteraves coupées en petits cubes, laisser cuire, mixer, assaisonner.

Étape 3
Le foie gras : poêler les escalopes surgelées 2 minutes de chaque côté.

Étape 4
Faire cuire les 8 burger du chef Socopa.

Étape 5
Réchauffer les pains à 180 degrés 5 minutes.

Étape 6
Dressage : poser sur la moitié du pain burger un peu de ketchup de betteraves, la compoté d’oignons rouges, les lamelles de comté, le haché de boeuf, le foie gras, un peu de salade…

Étape 7
BON APPETIT !