Carré de porc barbecue compotée aubergines

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ico-duree
10 min
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30 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 1kg de carré de porc
  • 20 aubergines
  • 200g de carottes
  • 1 citron confit
  • 1 oignon
  • 1 gousse d 'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Peler les aubergines, les couper en dés ainsi que les tomates.
Dans une sauteuse huilée, faire revenir l 'oignon pelé et émincé, ajouter les dés d'aubergine, de tomates, le citron confit, l'ail pelé et émincé. Saler, poivrer, laisser mijoter 30 min.
Au barbecue, cuire le carré de porc huilé 15 mn environ en le retournant.
Dresser chaque assiette avec une part de carré de porc et la compotée d'aubergines au citron confit.
Bon appétit !

La viande comme vous l'aimez !