Foie de veau à la lyonnaise

ico-duree
15 min
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25 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 4 tranches de foie de veau
  • 4 petits oignons
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères d'huile
  • farine
  • vinaigre
  • bouillon
  • sel et poivre
  • persil haché.

Préparation

Faire revenir les oignons émincés dans du beurre. Passer les tranches de foie de veau dans la farine et les faire cuire dans une poêle avec du beurre et de l'huile en les retournant sans cesse avec une fourchette. Disposer les tranches sur une assiette chaude. Déglacer la poêle avec un demi verre de vinaigre et un demi verre de bouillon, faire bouillir. Verser l'ensemble sur les tranches de foie. Ajouter le persil et servir chaud.

La viande comme vous l'aimez !