Emincez les oignons rouges et faites-les rissoler dans une poêle avec le beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sucre et la pincée de sel. Ajoutez ensuite un filet de vinaigre balsamique et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Coupez le pain en deux et faites-le griller. Faites cuire les Hachés au barbecue, puis, 2 minutes avant la fin de cuisson, déposez deux tranches de fourme d’Ambert sur chacun. Faites également griller les tranches de lard fumé au barbecue. Nappez la base du pain de sauce burger puis déposez une couche d’oignons rouges caramélisés, le Haché tendre et moelleux, une belle feuille de salade et la poitrine fumée grillée. Recouvrez du chapeau et servez sans attendre.
