Tajine de viande hâchée aux aubergines

ico-duree
10 min
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45 min
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4 pers.

Ingrédients

  • STEAKS HACHES DE BOEUF (1 par personne environ)
  • 3 à 4 aubergines moyennes
  • 1 oignon
  • 2 poivrons verts
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • un peu de cumin en poudre

Préparation

Emincer l'oignon et le faire revenir doucement à l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse - Ajouter les aubergines coupées et dés et les poivrons verts taillés en lamelles - Laisser mijoter à feu moyen et à couvert en surveillant que ça n'attache pas - Saler, poivrer au goût, ajouter du cumin en poudre - Pendant ce temps prétrir la préparation de viande hachée avec un peu d'oignon ciselé, sel, poivre, du cumin (1 cuillère à café environ) et un peu d'huile d'olive - Former de petites boulettes de la taille d'une noix ou un peu plus petit - Après 30 minutes de cuisson environ des légumes ajouter les boulettes dans la sauteuse - laisser mijoter 10 mn à découvert - servir à la marocaine avec un très bon pain blanc - Il est possible de pimenter la sauce au goût

La viande comme vous l'aimez !