Commencer par faire cuire doucement la viande coupée en gros dés avec le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger et le smen dans ½ litre d'eau. A mi-cuisson de la viande, joindre les abricots et continuer la cuisson une bonne trentaine de minutes. Le sirop doit s'écouler en mince filet. Servir.
Osez la gourmandise !
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