Découper la viande en 5 morceaux d'environ 100g. Dans une poêle, faire dorer les oignons émincés avec l'huile et la viande. A jouter 2 verres d'eau, laisser mijoter environ 1 heure à couvert, en remuant de temps en temps. Faire revenir le persil et la menthe hachés dans un tout petit peu d'huile, les ajouter à la viande. et laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.Couper la rhubarbe en tronçons de 2 cm environ, et l'ajouter à la viande environ 15 minutes avant de servir. Saler, poivrer. Vérifier la cuisson et l'acidité, si trop acide, ajouter un peu de sucre en poudre. Servir très chaud.
Osez la gourmandise !
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