1- ajouter les cubes de bouillon. Ajouter le vin et couvrir d'eau. couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter ainsi que les champignons. 2- faire revenir la viande dans du beurre jusqu'a ce que les morceaux soient un peu dorés, soupoudrer de 2 cuilléres de farine, bien remuer. Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer. 3- laisser mijoter a feu trés doux environ 1H30 à 2H en remuant. Si nécessaire rajouter de l'eau de temp en temps. 4- dans un bol, bien mélanger la créme fraiche, le jaune d'oeuf et du jus de citron. Ajouter le mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.
