Dans un saladier, préparer les légumes. Epépiner les poivrons et les couper en fines lamelles. Débiter les courgettes en fines rondelles. Dans une poêle bien chaude, faire rissoler quelques minutes les légumes dans l'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à couvert. Après 5 min, ajouter le coulis de tomate. Délayer avec un verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise un peu. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les boulettes. Les ajouter à la sauce et laisser cuire quelques minutes. Saler et poivrer. Servir avec du riz blanc.
Osez la gourmandise !
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