Boulettes de boeuf au curcuma

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25 min
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15 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 20 boulettes de boeuf
  • 30 g de fond de veau délayé
  • 20 g de curcuma
  • 15 g de pâte de curry rouge
  • 10 g de gingembre en poudre
  • 1 oignon
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de vin blanc
  • 5 feuilles de basilic thaï
  • sel
  • poivre.

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les boulettes 15 min. Dans une poêle, faire colorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis déglacer au vin blanc. Incorporer les épices, le fond de veau dilué dans un peu d'eau, la crème fraîche. Laisser mijoter 5 min. Rectifier l'assaisonnement. Servir les boulettes chaudes, nappées de sauce et parsemées de basilic ciselé.

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