Mélanger la préparation de viande hachée avec le riz, 2 oeufs, la menthe hachée et les épinards hachés, l'oignon émincé. Faire des boulettes et les enrouler d'une feuille de salade romaine. Dans une cocotte, verser 1 l d'eau et ajouter 3 c. à soupe de concentré de tomate, 2 tomates pelées et concassées, 2 gousses d'ail coupées en deux, de l'huile d'olive. Faire mijoter la sauce tomate. Incorporer les boulettes et laisser cuire environ 30 à 40 minutes dans la sauce à la tomate.
