Assaisonner la préparation de viande hachée avec le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le persil ciselé.Remuer le tout et former 16 boules, enrouler chacune d'elle dans une tranche de lard.Laver et nettoyer les courgettes, les couper en rondelles . Couper les tomates en quartier.Confectionner les brochettes avec une rondelle de courgette, un quartier de tomates au centre la boulette de viande et finir avec la courgette et la tomate.Pour le chutney, couper les tomates en petits dés, ainsi que l'avocat et la mangue.Ajouter un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.Faire un beau barbecue et dorer les brochettes, servir avec le chutney de mangue.
