Brochettes de keftas

ico-duree
15 min
ico-duree
10 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 600 g de haché
  • 100 g de mie de pain
  • 1 oeuf 1 oignon
  • 1 petit piment frais
  • 1 gousse d'ail
  • 4 brins de menthe
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre.

Préparation

Râper finement l'oignon puis le presser dans du papier absorbant. Fendre le piment, ôter ses graines et le hacher. Ciseler finement les feuilles de menthe et de coriandre. Arroser la mie de pain d'un peu d'eau. Puis, presser dans les mains pour en enlever toute l'eau. Dans un saladier, réunir la mie de pain, la préparation de viande hachée, l'oignon, la gousse d'ail écrasée, le piment, les fines herbes ciselées, le cumin, l'oeuf battu et l'huile. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer. Faconner des boulettes dans les mains, puis les enfiler sur des piques en bois. Cuire 10 à 12 min sur un barbecue ou bien sous le grill du four, en les retournant régulièrement.

La viande comme vous l'aimez !