Râper finement l'oignon puis le presser dans du papier absorbant. Fendre le piment, ôter ses graines et le hacher. Ciseler finement les feuilles de menthe et de coriandre. Arroser la mie de pain d'un peu d'eau. Puis, presser dans les mains pour en enlever toute l'eau. Dans un saladier, réunir la mie de pain, la préparation de viande hachée, l'oignon, la gousse d'ail écrasée, le piment, les fines herbes ciselées, le cumin, l'oeuf battu et l'huile. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer. Faconner des boulettes dans les mains, puis les enfiler sur des piques en bois. Cuire 10 à 12 min sur un barbecue ou bien sous le grill du four, en les retournant régulièrement.
Osez la gourmandise !
Découvrez les recettes associées
