Chipolatas XXL, duo de potimarron, pickles de champignons des bois, Socopa fête l'été indien

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15 min
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20 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 8 Chipolatas Socopa Façon Charcutière aux herbes 80 gr
  • 800 gr de potimarron
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 4 noix
  • 1 cèpe
  • 100 gr de chanterelles
  • 4 pieds de mouton
  • huile d’olive
  • vinaigre blanc
  • graines au choix ( coriandre
  • moutarde
  • baies)
  • poivre
  • fleur de sel
  • tomates cerises
  • 8 brochettes
  • 4 minis bocaux
  • cercles

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Préparation

Au barbecue jamais sans nos Chipos, les enfants vont adorer ! Les chipolatas aux herbes Socopa Tradition 24-25 cm, resteront les vedettes de notre été. Elles sont parfaites, longues, repliées en enfilade, 2 à 2, en équilibre sur 2 brochettes. On joue au diabolo et quelle allure avec les légumes d’automne.
-1- Les pickles de champignons préparés à l’avance, seront meilleurs. Essuyer, brosser les champignons, les mettre dans les bocaux recouverts d’huile d’olive, ou de vinaigre blanc, avec les condiments. Garder au frais.
- 2 - Le duo de potimarron : découper 4 tranches de potimarron, elles seront grillées à côté des chipolatas. Le reste sera coupé en morceaux, cuit à la vapeur 10 mn avec carottes et oignon. Avant de servir, écraser à la fourchette, remplir les cercles, tasser.
-3 - Les chipolatas déjà assaisonnées, seront enfilées 2 à 2 sur les brochettes. C’est facile, original. Poudrer d’herbes, les poser sur la braise 3-4 mn chaque face.
Présentation : Le chef, c’est vous, car l’ensemble a du caractère. Sur chaque assiette, poser la paire de brochettes, démouler la purée de potimarron avec un poussoir. Chacun ses pickles, noix, tomates cerises, jeunes pousses …

Astuces

Une fois le parasol rangé, cette recette ne cessera de vous régaler. Les mêmes à la poêle, au four accompagnées de champignons de Paris, purée de céleri, de marrons, elles ne décevront jamais. Proposer aussi merguez, saucisses de Toulouse et continuer de voir XXL pour les gourmets.

La viande comme vous l'aimez !