Emincé de boeuf a l'huile

ico-duree
15 min
ico-duree
18 min
ico-duree
4 pers.

Ingrédients

  • 2 entrecotes de 300g chacune
  • 5 cuil. a café huile de sésame
  • 2 oignons rouges pelés
  • 1 fenouil
  • 1 courgette
  • 60cl de fond de volaille prêt a l'emploi
  • 60g de beurre
  • 2 cuill à soupe huile d'olive
  • sel poivre
  • fleur de sel

Préparation

Couper la viande en laniéres, saler et poivrer. Coupez les oignons en quartiers, laver la courgette et fenouil, coupez les en batonnets; dans une poele , faire revenir les oignons émincés dans une cuilléree d'huile olive, mouiller avec 20cl de fond de volaille, saler et poivrer, et cuire 12 mn. Reserver les oignons dans une assiette. Verser le jus de cuisson dans un bol, cuire de le meme façon la courgette et le fenouil; faire chauffer le beurre + huile olive ds une sauteuse et faire vevenir les lanieres de boeuf 5 mn, ajoutez les légumes, mélanger et deglacer avec jus de cuisson des légumes. Hors du feu, ajouter huile de sesame, soupoudrer de fleur de sel. Servir chaud

La viande comme vous l'aimez !