Escalope de veau facon grand nord

ico-duree
10 min
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10 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 100 ml de fond de veau
  • 15g de beurre
  • 50 ml de sirop d'érable
  • 100 ml de canneberges
  • 60 ml de crème fraiche
  • sel et poivre

Préparation

Attendrir les escalopes en les tapant avec un rouleau a pâtisserie : Utiliser du film alimentaire de chaque côté des escalopes pour ne pas les abîmer. Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire sauter les escalopes. Ajouter le fond de veau et les canneberges. Ajouter le sirop d'érable et la crème fraîche. Réduire de moitié et rectifier l'assaisonnement.

La viande comme vous l'aimez !