Filet mignon de porc au jus cour de Porto

ico-duree
20 min
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8 min
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4 pers.

Ingrédients

  • 1 migon de porc
  • 10cl de porto
  • sel poivre
  • fond de boeuf
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • ail
  • thym
  • vin rouge
  • 25 cl
  • 100g de beurre

Préparation

Parer la viande, garder les parures pour faire la sauce avec oignon, ail carotte, thym. Faire sauter au beurre puis déglacer avec le porto et le vin rouge. Laisser réduire puis lier avec le fond. Poiler les moceaux de porc, 2 minutes de chaque coté, passer la sauce au chinois et monter au beurre

La viande comme vous l'aimez !